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    果蔬農藥殘留檢測儀可檢測過氧化值

    發布時間:2022-09-01 14:40:36

              要說我們每天做飯、吃飯都離不開的東西,那就得是食用油了。無論是煎炸炒烤,都需要用油。然而,網上卻常流傳著食用油開封三個月就會變質的說法,那么我們該如何辨別食用油是否變質呢?
              一般來說,我們評價食用油的品質好壞是依據它的過氧化值、酸值、溶劑殘留量等指標,這三個指標的數據越低證明油的質量越好。但是,食用油在開蓋之后很容易因為密封不嚴、接觸空氣、光線照射以及微生物和酶等作用而引起氧化酸敗變質,使其中的酸值和過氧化值含量增加,油的品質降低。而且像是大豆油、花生油這些我們經常食用的植物油中含有較多的不飽和脂肪酸,它們很容易發生此類化學反應。所以說,食用油開蓋后三個月就變質并非無稽之談。
              而變質的油被人們攝入后,會危害人體的健康安全。油在變質后所產生的醛、酮以及酸等成分會引起腸胃不適、腹瀉等狀況,重者還會損害到肝臟。此外,過氧化物會破壞人體細胞膜的結構,長期食用不僅會加快人體衰老,出現脫發和體重減輕的現象;還會導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞等情況的發生。危害頗大。
              果蔬農藥殘留檢測儀可以檢測出豬油、花生油、葵花油、米糠油等油產品中過氧化值的含量,以此來測定所檢測樣品油是否符合國家標準或是否為變質油。這為相關部門管理市場上質量參差不齊的油產品提供了便利,也便于一些食品加工廠、餐廳等大批量購入食用油的消費者自測所用油的品質,規避了因油品變質而導致的食品安全問題。 

              除此之外,因為油脂是在儲存過程中受到光線、高溫、氧氣等作用而引起性質改變的,所以使用果蔬農藥殘留檢測儀及時評測還能改善儲存環境,延長食用油的保質期。對一些油炸食品生產基地來說,既能讓油品保持新鮮,又降低了生產成本,增強了經濟效益,一舉兩得。 

              食用油開蓋三個月就過期雖然有據可依。但是如果能夠使用果蔬農藥殘留檢測儀進行實時檢測,調整儲存方案,讓其過氧化值、酸值的指標穩定在標準范圍內,就能在保障食用油品質的同時避免浪費。不僅為維系食品安全有所貢獻,對實現經濟可持續化進步發展也有不小的幫助。



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